Avocat et sauce verte : toutes nos recettes

La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

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L'avocat

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Toutes les recettes d'avocat et sauce verte des Gourmets

Des idées de recettes d'avocat et sauce verte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tacos de langue de boeuf

Une aiguille dans l potage

Cette langue de bœuf version street-food mexicaine est une pépite de tendreté absolue qui mérite vraiment qu'on laisse ses préjugés à la porte. Une recette de tacos qui va rapidement devenir votre nouvelle obsession gourmande.
La viande incroyablement fondante et goûteuse, légèrement croustillante après son passage à la poêle, fait absolument toute la différence. Chaque bouchée révèle cette texture unique et ce goût riche qui surprend et séduit instantanément.

La préparation demande certes un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Ces tacos authentiques transforment un morceau souvent boudé en véritable délice de la street-food mexicaine qui n'a rien à envier aux meilleurs stands de Mexico.